Описание
Желатин листовой EWALD 1 кг.
Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Масса листового желатина составляет около 5 гр. на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. Листовой желатин в отличие от порошкового можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 — 32oC. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.
Описание товара
Листовой желатин Ewald-Gelatine GMBH производства Германии.
Желатин представляет собой стабилизатор, используемый в приготовлении кондитерских изделий, тоффи и мороженого.
Состав Белок 85 г, доля влаги <15%, примеси < 2%, углеводы 0 г, жиры <0.5 г.
Калорийность 336 Ккал
Страна производитель Германия
Производитель (бренд) EWALD
Срок годности 36 месяцев
Условия хранение хранить в сухом прохладном месте