Сублимированная Клюква ягода 40 гр

Br8.12

Описание

Клюква сублимированная — незаменимый ингредиент для приготовления киселей, морсов, фруктово-ягодных наполнителей, выпечки, десертов из свежих ягод. В ней отсутствуют любые консерванты и ароматизаторы, что позволяет использовать продукт даже для детского питания. В отличие от ягод традиционной сушки, сублимированная ягода сохраняет до 95% витаминов и биологически активных веществ свежей ягоды, а после процесса гидратации восстанавливает первичную структуру.

После замачивания в воде, сублимированные ягоды полностью восстанавливают свою структуру и ничем не отличаются от свежих ягод. Сублимированная ягода может храниться в течение долгого времени (до 2 лет) без потери питательных свойств, не содержит никаких консервантов, красителей и ароматизаторов.

Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Причем, технология позволяет в полной мере сохранить как питательную и биологическую ценность ягод, так и их структуру, цвет и внешний вид.

Ягоды при гидратации (насыщении водой) восстанавливают первоначальный вид в течение 10-15 минут

Для начинок в кондитерские изделия используются как ягоды одного вида, так и их смеси

Вес: 40 гр